Vendu à la pièce de +- 700g/800g, emballée sous vide.

Il n'y a rien de tel qu'un délicieux Râble de lièvre frais de nos Ardennes, découpé par notre boucher dans l'atelier. Savoureux au four ou au grill ! Viande très tendre, savoureuse et relevée.

Nos conseils de cuisson :

Tous nos produits gibier sont vendus crus et doivent être cuits par vos soins.

• Préchauffer le four à 200°C.
• Badigeonnez la viande de 2 c. à soupe de moutarde. Salez, poivrez et déposez le râble de lièvre dans un plat allant au four.
• Parsemez la viande de 2 c. à soupe de beurre coupé en noisettes et mettez-la au four préchauffé.
• Après 10 min, retournez le râble de lièvre et arrosez-le de jus de cuisson.
• Faites encore cuire 15 min (la viande doit encore être rosée).